预防乳癌少吃5类食物!术后避吃3种水果,了解乳癌饮食禁忌
乳癌是目前国内女性发生率最高的恶性肿瘤,所幸随着治疗进步,第一期、第二期乳癌的五年存活率在95% - 88%之间,预后也多能维持正常生活品质。从治疗到抗癌追踪期间,吃对食物更能有效避免复发。
乳癌有不能吃的水果吗?乳癌地雷食物哪些?
在乳癌的治疗过程中,适当饮食习惯并把握正确的营养观念,不但有助度过疗程,还可以借此调整体质、强化免疫力,产生足够的能量战胜癌细胞。癌后饮食务必掌握的大原则就是:没有任何单一种类的食物,能囊括身体需要的全部各种营养,还是要以多元食材、均衡摄取和高蛋白热量为原则来调理饮食。
乳癌有不能吃的水果吗?
从营养均衡的角度来看,每一种食物都有不同的功能,治疗癌症期间其实没有什么天然原型食物是不能吃的,只要记住「均衡饮食」的概念,遵循医生和营养师的指示,大部分的人都能保有体力对抗病魔,因此并没有「乳癌患者不能吃的水果」。
但必须注意的是,水果大多是生食,务必注意清洗干净,以免农药或是污染物、虫卵等残留;另外水果如已发霉、腐坏或不新鲜、表皮破损等,最好整个丢弃,不要切除坏部后又吃下肚或打成果汁,都容易造成肠胃负担。
乳癌地雷食物与饮食禁忌
1、动物性脂肪:脂肪是让乳癌增生的原因之一,动物性脂肪如猪油、牛油、三层肉等建议少吃,帮助控制体重。因肥胖会刺激身体分泌较多女性荷尔蒙,若超过身体需求时,可能增加罹患乳癌的机会。停经妇女更需维持适当体重。
2、加工或精制食物:经过加工处理的食物会破坏食物营养成分,若含有化学添加物更有癌化风险。像是反式脂肪、加工肉制品、人工甘味剂、腌渍类食物,应尽量避免。
3、精制糖:应彻底控制糖分摄取量,如奶茶、含糖饮料、高糖高油糕点,能不吃就不吃,或偶尔适量浅尝即可。
4、酒精:长期酗酒增加乳癌及复发机率。
5、油炸、烟熏、烧烤物:癌友最好选择熟食,但应避免油炸、烟熏及烧烤,尽量改以清蒸、水煮、清炖、凉拌等烹调方式。
乳癌术后水果可以怎么选?术后避吃3种水果
乳癌术后的治疗期间,除了热量与蛋白质需求之外,也需要蔬果植化素来强化消化道环境与免疫系统。蔡甸区肿瘤穿刺中心武汉济和医院肿瘤科马玉芳主任指出,术后调理的重点,在于将身体调整到平和状态,才能加速伤口复原,但过度补身或是营养不均衡,都会造成反效果。
要提醒的是,手术后因为身上有伤口,这期间要避免食用会引起发炎的食材,以水果来说,性质属热性的种类包括龙眼、荔枝、芒果等,在伤口复原前最好先忌口。其他选择水果的建议如下:
1、以当季水果为首选。
2、尽量吃原型水果:水果榨汁难免会流失营养素,接触空气后也容易氧化,最好的方法还是直接吃水果,透过咀嚼促进血液循环,传送养分给脑细胞,刺激唾液分泌,同时帮助胃肠充分吸收与消化。
3、柑橘类:像是橘子、柳橙、柠檬、葡萄柚等,富含维生素C及多种抗氧化物质,可帮助抑制致癌物的生成。
4、莓果类:莓果类含有花青素及类黄酮等多酚类,可帮助抗发炎,并防止细胞损伤,减少癌细胞生成。
乳癌术后营养品推荐?注意3种营养素
乳癌术后有化学治疗与放射治疗等疗程时,若营养不足,治疗效果也会大打折扣。市面上营养品种类繁多,在选择适合自己的品项前,最好先咨询医生或营养师,了解若在正常饮食下,自己还可能缺乏的营养素有哪些,再针对不足的部分适当补强。
欧洲临床营养与代谢学会(ESPEN)癌症临床营养照护指引建议,除了一般维生素和矿物质营养补充品之外,癌患可以注意 3 种营养素:
1、鱼油:EPA 为 Omega-3 脂肪酸,研究指出能减少发炎反应、协助伤口愈合、改善淋巴细胞功能、调节免疫反应。但应避免大量补充,以免造成凝血问题。
2、精胺酸:可激化免疫系统分泌杀手T细胞,提供巨噬细胞损毁肿瘤细胞的能力,并促进胶原蛋白和生长激素生成,帮助伤口愈合。但提醒若大量补充时须注意血管松弛作用,重症患者应小心使用。
3、核苷酸:加速疫细胞分裂增生,促进组织修复。
武汉济和医院肿瘤科马玉芳主任提醒,癌友最好能从日常主食、鱼肉蛋奶、蔬菜水果和优质油脂中摄取均衡养分,再搭配营养素,成效较好。但若病人真的食欲不振,难以透过天然食物摄取养分,的确可以适时借助营养配方补足均衡营养。
乳癌化疗后饮食要注意什么?
马玉芳主任还指出,放化疗期间的进食量「少少就好,没关系」,因为吃得又胀又撑,吐出来更难受。此外由于味觉会改变,饮食先从清淡起步,这时「真的什么都不想吃」也没关系,不用勉强进食,因为逼迫带来的压力,也会催生恶心感,先度过放化疗及副作用期间,再来补足营养即可。
食欲不振、口腔溃疡、吞咽困难、恶心呕吐、嗅觉及味觉改变及肠胃道不适,一直是癌症病人经化疗后常见的困扰。乳癌防治基金会提醒,化疗期间不建议吃生食,因这段期间体内免疫系统较弱,容易感染。针对不同状况应对的饮食调整重点如下:
食欲不振时:
少量多餐、用餐前适度做些简单运动、每餐先从固体或少许开胃食物开始吃。
口腔溃烂、吞咽困难时:
可口含冰块、喝点淡茶;也可改变食物质地,如将食材做成果冻、鸡汤冻或布丁、豆腐等口感,食物也可搭配汤汁一起吞食,或以吸管代替汤匙,帮助吞咽。
恶心呕吐时:
少量多餐、运动后不要立刻进食,平常注意补充水分和电解质,避免太甜及太油腻的食物。
嗅觉及味觉改变时:
可选择味道较浓的食材,如香菇、洋葱等,但避免使用苦味较强的食物,像是芥菜等。
肠胃道不适时:
1、腹泻:少量多餐、避免油腻及奶制品,采用低渣或纤维素较少的食物,减少刺激肠胃蠕动。
2、便秘:多补充水分,如温开水、柠檬汁、黑枣汁或含渣的果菜汁等;也可多吃蔬果及水溶性纤维,如吃起来有黏滑感的食物,像皇宫菜、秋葵、木耳、金针菇等。
3、胀气:避免食用易产生气体或粗糙、多纤维的食物,如豆类、洋葱、马铃薯、牛奶、碳酸饮料、气泡水都要避免。
预防乳癌饮食怎么吃?吃对 5 大类食物远离乳癌
马玉芳主任指出,肥胖是乳癌的危险因子,维持体重,最好将 BMI 数值控制在 18.5 到 24 之间。此外,高油饮食,尤其是过多的动物性油脂,例如:牛腩、三层肉、牛油、猪油、红肉加工品等,因为饱和脂肪酸高,都易诱发身体发炎,增加乳癌威胁。建议养成下列5大饮食搭配的好习惯,可以远离乳癌上身的风险:
1、优质蛋白质:鱼类、豆类制品都是好的来源。鲭鱼、遮目鱼、秋刀鱼、四破鱼、三文鱼等鱼种,都助降低身体发炎反应。
2、十字花科食物:包菜、花菜、小白菜、白萝卜等食材,富含吲哚、硫化素成份,能降低乳癌的发生。
3、高纤食物:纤维可助油脂代谢,建议吃糙米、薏仁、燕麦、红薯叶、黑木耳、菇类等。
4、适量的豆类制品:例如豆腐、豆浆、豆干等,都有丰富的大豆异黄酮,反而有助预防乳癌。
5、选对油:建议烹调用油使用不饱和脂肪酸高的优质油脂,如橄榄油、苦茶油、亚麻籽油等。