肿瘤患者饮食必知,专家支招如何进食
“身为肿瘤患者,我在饮食上需要有所忌口吗?”
“我是应该选择荤食还是素食呢?”
“那些被广为推荐的‘补品’和‘抗癌食品’,我能否安心食用?”
这些疑问,时常在肿瘤患者的心中萦绕,他们在寻求答案的同时,也渴望找到一种既能满足身体营养需求,又不会助长癌细胞生长的饮食之道。
武汉济和医院肿瘤科的周俊主任,深谙肿瘤患者的心声和困惑。她表示,这种关于饮食的彷徨与抉择,是许多患者共同面临的挑战。一方面,他们担心过量的营养会加速癌细胞的生长;另一方面,营养不足又可能导致体力衰退,难以承受接下来的治疗之重。那么,究竟如何才能在这场与疾病的斗争中,通过科学的饮食安排,为肿瘤患者找到一条既能滋养身体,又有益于治疗的康庄大道呢?
接下来,就请让我们一同追随周俊主任的脚步,去探寻那些能够解答我们心中疑惑,指引我们走向健康饮食之道的智慧之言吧。
周俊主任解释,曾在2017年的8月1日,国家卫生计生委郑重地发布了《恶性肿瘤患者膳食指导》。这不仅仅是一项标准,更是对抗肿瘤战斗中的患者们的深情关怀与科学建议。它详细地为我们规划了以下成人恶性肿瘤患者在治疗与康复阶段的膳食原则:
1、倡导合理膳食与适度运动的生活方式;
2、鼓励维持一个适宜且稳定的体重,为身体打下坚实的基石;
3、提醒患者们让食物的选择变得丰富多彩,让每一餐都成为味蕾的盛宴;
4、强调摄入富含蛋白质的食物,为身体提供源源不断的能量;
5、建议多吃蔬菜水果及其他植物性食物,让自然的恩赐滋养身心;
6、还叮嘱多吃富含矿物质和维生素的食物,为健康筑起坚实的防线。
7、要限制精制糖、酒精、烧烤、腌制和煎炸的动物性食物的摄入,让身体远离这些潜在的危害。
周俊主任表示,若是在抗肿瘤的治疗与康复期,患者们的膳食摄入仍然不足,即便有了这些膳食指导还是不能满足身体的需要,那么,那么会强烈建议考虑给予肠内或肠外的营养支持治疗。
此外,周俊主任不仅为我们阐述了现代医学的膳食建议,还通过深入解读中医学理论,帮助我们更全面地了解中医如何改善肿瘤患者的状况。她提醒我们,中医学在指导肿瘤患者饮食方面,同样拥有独特的见解和方法。中医药膳,这一融合了中药和日常饮食的独特文化,正是中华民族在追求健康饮食的道路上,所形成的宝贵遗产。
“药膳”这一概念,可追溯到古老的《后汉书·列女传》。而我国医学宝库中熠熠生辉的《黄帝内经》更是早就强调了饮食在人体健康中的重要作用。它指出,在治疗疾病时,应“调食和药”,即药食结合,以达到“补益精气”、治疗疾病的目的。这一理念,为后世中医药膳的发展奠定了坚实基础。
中医药膳并非简单的食物与药物的结合,而是遵循“辨证施食”的原则。根据中医理论,疾病的证候表现有阴阳、表里、寒热、虚实之分;而药食则有寒、热、温、凉、平之性和酸、苦、甘、辛、咸之味。只有药食与病证相符,才能发挥治疗或辅助治疗的作用。
在中医肿瘤学理论中,“邪之所凑,其气必虚”,“正气虚则成岩”的论述,揭示了肿瘤发生和发展的内在机理。根据这些理论,中医提出了“虚则补之”的辨证施治原则。通过合理应用补益的药物和食物,可以提高患者的身体机能,增强抗癌能力,减少肿瘤的复发,从而改善患者的生活质量。
肿瘤患者应如何“忌口”?
“忌口”这一观念,在我国有着悠久的历史,早在两千年前的《内经》中,便已经有了与之相关的论述。这是因为,中医在很早之前就已经意识到饮食与肿瘤的发生、发展之间有着密切的联系。
元代的医学著作《丹溪心法》中,有这样的记载:乳腺癌往往是由“厚味所酿”,即过度的口味偏好可能引发乳腺癌。清代的何梦瑶在《医碥》中也提到:“酒客多噎膈,好热饮者尤多”,意指长期饮酒,尤其是喜好热饮的人,更容易患上某些疾病。这些古老的智慧,与现代流行病学的调查数据不谋而合。
数据显示,过量食用动物脂肪和蛋白质可能与乳腺癌、大肠癌、子宫内膜癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关;过度摄入腌制、盐泡、烟熏食物则与胃癌、食管癌有着明显的关联;蛋白、脂肪在烧、烤、焙、煎、炸的过程中可能产生致癌物质,长期食用这些烹饪方式处理的食物,易增加患肿瘤的风险;霉变的花生和玉米产生的黄曲霉毒素是肝癌的发病原因之一,而长期嗜酒者则更容易诱发肝癌。
除了这些被明确认为有致癌或促癌风险的食物外,还有一些食物,如螃蟹、虾、狗肉、公鸡等,虽然至今尚无明确的科学证据证明它们会致癌或促癌,但在千百年来的民间传统中,它们被广泛认为是“发物”,即可能引发或加重某些疾病的食物,因此,周俊主任提醒,对于这些食物,我们也应保持谨慎,少食或忌食为宜。
越贵重的“补品”对康复越好?
营养补充的最佳途径无疑是均衡的饮食,正如本文开篇所强调的膳食原则那样。对于那些市场上备受追捧的贵重补品,如“虫草”、“燕窝”、“人参”、“灵芝”和“鱼胶”等,我们需要有一个清晰的认识。
这些补品,从本质上来说,都是中药的一种。它们各自拥有独特的“性味归经”特点,这在中医理论中有着详细的阐述。然而,正因为它们的这些特性,我们并不能随意食用。相反,应该在有经验的中医师的指导下,根据个人的体质和健康状况,进行辨证使用。
同时,我们也不应过分夸大这些药物的治疗功效。虽然它们在中医理论中有着一定的地位,但并不能替代正规的医疗手段。更不能本末倒置,过度依赖这些“补品”,而忽视了均衡饮食和健康生活方式的重要性。
节食可以“饿死”肿瘤细胞吗?
周俊主任还表示,有些患者在面对肿瘤时,会产生一种误解,认为“营养丰富的食物会加速肿瘤的生长”,于是他们选择避免肉类,主要以素食为主。然而,这种观念实际上并不科学。
肿瘤细胞具有极强的生存能力,它们会不断地争夺正常细胞的养分以维持自身的生长。因此,即使患者严格限制营养的摄入,癌细胞依然会找到获取养分的途径,继续增殖。相反,过度的节食只会导致身体更快地消耗,降低对治疗的耐受性,甚至可能加速疾病的恶化。所以,所谓的“饿死癌细胞”的说法,完全是没有科学依据的。
事实上,肉类、鱼类、蛋类、奶类以及豆制品等食物,都是优质蛋白的主要来源。这些优质蛋白质是组织细胞修复的重要原料,对于肿瘤患者的治疗和康复具有至关重要的作用。因此,适量且合理地摄入这些食物,不仅可以帮助患者维持良好的营养状况,还可以提高身体的免疫力,更好地抵御疾病的侵袭。
营养都在汤里,喝汤可以不吃汤渣?
基于上述的饮食理解和受某些地域性饮食习惯的影响,临床上我们常常能观察到一种有趣的现象:患者往往只喝汤,而家属则吃肉。然而,科学研究揭示了一个重要事实,即肉汤中的营养成分并不如我们想象的那般丰富。
肉汤之所以看上去浓白醇厚,主要是因为其中含有大量的脂肪微粒。除了脂肪之外,肉汤中还含有一些维生素和矿物质。但令人惊讶的是,汤中所含的蛋白质竟然不足肉的10%。相比之下,汤渣,也就是我们常说的“肉渣”,则保留了大部分的蛋白质和其他营养成分。
所以,为了保证营养摄入的充足和均衡,我们应该将汤和肉一起食用。只有这样,我们才能确保身体获得所需的各种营养素,特别是对于那些需要额外营养支持的人群,如肿瘤患者,这一点尤为重要。
科学的饮食,无疑是通往健康之路的关键一步。在未来的日子里,愿每一位患者都能以良好的营养状态作为坚实的基石,稳步前行,最终踏上康复的光明大道。
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